La pomme est partout dans la mythologie : Adam et Eve. Au moyen âge on n’aura de cesse de la représenter comme venant le l’arbre tentateur.
En réalité la pomme est originaire d’Anatolie. On retrouve des vestiges de pommes au néolithique. Les grecs, puis les romains les ont introduites dans une grande partie de l’Europe. Aujourd’hui, il existe une trentaine de variétés qui ont été sélectionnées pour leur qualité gustative, leur résistance, leur rendement et leur aptitude au transport. 

Les principales variétés que l’on peut trouver toute l’année sont :

• Golden
  forme régulière, peau bien lisse, robe jaune parfois teintée de rose. Choisie jaune, elle est moelleuse et douce ; un peu verte, elle est croquante, juteuse et un peu acidulée.
• Royal gala
  robe striée rouge et jaune. Croquante, elle libère un goût bien sucré et des arômes fruités.
• Granny smith
  robe verte, bien ronde et régulière, à la peau brillante. Croquante et juteuse.
• Pink Lady®
  peau lisse et brillante, sa robe rose et vert-jaune cache des arômes fruités et une saveur délicieusement sucrée.
• Fuji
  forme bien ronde, peau verte délavée sur fond rose, goût agréablement sucré. Mais c’est son exceptionnelle jutosité, qui fait de la Fuji une pomme très rafraîchissante
• Braeburn
  Un goût très plaisant, à la fois sucré et acide, avec une texture ferme, croquante et juteuse.

La Chine est le plus grand producteur et exportateur mondial. La France est reconnue pour la qualité de ses pommes à l’exportation. Les USA, la Turquie, l’Italie, le Chili sont de bons exportateurs.