El aguacate, árbol tropical originario de México, fue traído por Hernán Cortés a Europa, quien lo había recibido como regalo por parte de los aztecas. Este ha sido cultivado en las Antillas desde el siglo XVIII, posteriormente fue introducido en California, en África, en Australia, en Israel y en España.

Las principales variedades de aguacate son:

• Hass , Fruta redonda con piel gruesa y arrugada. Es la variedad más producida y vendida en el mundo. Su color pasa del verde cuando acaba de ser cosechado y se convierte en negro-violeta llegando a su madurez. Es un producto de excelente calidad.
• Fuerte, Tiene la forma de una pera, su cáscara es lisa y verde oscura. Su sabor es muy apreciado.
• Pinkerton, Variedad de piel verde, originario de California, su esencia es untuosa y sin hebras. Este tipo de aguacate es cultivado principalmente en Israel y África del Sur.
• Ettinger, Aguacate suave y sin fibras, de color verde brillante, cultivado principalmente en Israel.

Los principales orígenes presentes en el mercado Europeo son: España, Israel, África del Sur, Perú y Chile.

El aguacate es un producto que comercializamos todo el año gracias a la gran diversidad de orígenes.